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パール金属の圧力鍋で茶碗蒸しを作る

レシピブックには載っていませんが、圧力鍋で蒸し料理もできますので、今回は茶碗蒸しに挑戦してみました。

蒸し料理を作るには器を鍋底から持ち上げる”すのこ”が必要ですが別売りなので、家にある蒸し鍋のすのこを使いました。大きささえあえば専用品でなくても問題ないようです。

パール金属の圧力鍋で茶碗蒸しを作る

茶碗蒸しのだし汁から作ります。お手軽にめんつゆだけの味付けです。少し煮たてれば出来上がりです。めんつゆはだし汁を作るのにとても便利です。


パール金属の圧力鍋で茶碗蒸しを作る

次に中に入れる具材ですが、銀杏や鶏肉等を入れたいところですが節約サイトなのでシイタケとかまぼこ程度です。実際に作る時はもっと豪華な具材を入れて下さい(^^;)


パール金属の圧力鍋で茶碗蒸しを作る

先程作っただし汁を十分に醒ましてから、溶いた卵を混ぜ合わせます。3人前で卵2〜3個で十分です。


パール金属の圧力鍋で茶碗蒸しを作る

溶き卵入りのだし汁、具材を茶碗蒸し用の器に入れます。


パール金属の圧力鍋で茶碗蒸しを作る

圧力鍋の底にすのこを敷いて、水を1カップ加え、茶碗蒸しを並べます。水は茶碗蒸しの器が浸からないくらい少ない量です。


パール金属の圧力鍋で茶碗蒸しを作る

フタをしっかり閉じたら、強火でおもりがカチッと上がるまで加熱します。その後、弱火にしてから約6〜10分圧力をかけます。最初、3分間で作ったらまだまだ柔らかすぎました。卵を混ぜる量で加減して下さい。


パール金属の圧力鍋で茶碗蒸しを作る

6〜10分間圧力をかけた後は、火をとめて蒸らします。おもりが下がってからフタを開けば、おいしい茶碗蒸しの完成です。


圧力をかける時間が短かったのか少し柔らかいのが残念でしたが今回も成功と言える仕上がりでした。圧力鍋は難しい印象を持たれている方も多いかと思いますが、実際に使ってみると案外簡単ですよ。

パール金属 エコクッカー 3層底 片手圧力鍋 4.5L H-5143

\11,025

容量:4.5L 素材:複合 調圧弁:おもり式 全長:42cm 幅:25cm 高さ:18cm本体重量:2.4kg 保証・特典:レシピブック



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