安くて簡単に作れる料理レシピを紹介しています。食費の節約にお役立て下さい。

食パンの耳は最高のおやつになります。耳部分だけを包丁で切り、油で揚げて砂糖をかければおいしいおやつに早変わり！

子供の好きな味で、おやつ代の節約にもなります。（油っぽいので食べ過ぎに注意しましょう。）

１０kg、３０００円以下の安いお米はお得ではありますが、味の方は・・・。

そこで、味をおいしくし、まるで高級米のようにする簡単な方法を紹介します。

大事なのは、お米のとぎ方

炊きあがったご飯が、へんな臭いがするのは、お米のとぎ方に問題があるからです。

ボールを使った上手なとぎ方
1. ボールに、お米と水を入れます。
2. 軽くといでから、ボールの水をすぐに捨てます。
3. 最初の１回目は、お米が水分を吸収しやすいので、にごった水はすぐに捨てることが肝心です。
4. 水なしで、掌に力を入れて米をもみます。米同士をぶつけ、こすり合わせるようにします。
5. 3〜4回といだら水を入れて、軽くかきまわしてから水を捨てます。
6. にごりが薄くなれば、とぎは終了です。

＊米は意外に水の吸収がいいので、といでいる間にも、ぬか分を含んだ水が米粒に吸収されていきますので素早くとぎ終えるのがコツです。

炊き方

料理酒か、みりんを小さじ一杯炊飯器に入れて炊くとお米が甘くなりツヤもでて高級米のような仕上がりになります。

蒸らしは、必ず１０分間

蒸らしは、芯のないおいしいお米にする効果があります。あまり永く蒸らすと余計な水分でべちゃべちゃご飯になるので注意が必要です。

ちょっと豆情報

• お米と一緒に備長炭を入れて炊くと、米ぬかや水の臭いにおいを消してくれますよ。
• ざるでお米を洗うとお米の表面が割れてべちゃべちゃご飯になるのでやめておきましょう。

晩酌や、飲み会のときに飲みきれず残ってしまったビールを使って浅漬け作りができます。

ビニール袋の中に塩と砂糖とビールときゅうりを入れて一晩漬けるだけで浅漬けが出来ます。ビールのにおいも残らずまろやかな味になります。

砂糖は大さじ２、塩は少しだけがポイントです。うまくいったら、白菜などにも挑戦しましょう。

ポリ袋にご飯を入れて、片栗粉と砂糖を少量加えて、よくこねます。

こねたら、ポリ袋の端を少し切り、そこからご飯を絞りだして丸めます。後は、油であげれば出来上がり。

醤油や塩、カレー粉などで味付けしてもおいしく食べられます。

残った素材や、捨てる部分を使って作るふりかけを紹介しています。お金も手間もかけずに作れます。

鮭の皮のふりかけ

鮭の切り身を焼いたときに、皮をはがし包丁で細かく刻みます。からいりするか、電子レンジで水気を飛ばし、ごまや、小魚を混ぜればふりかけの出来上がり。お茶漬けにしてもおいしいです。

かつお節のふりかけ

だしを摂った後の、かつお節を使います。よく、からいりして醤油とみりんで濃い目に味付けします。

大根の葉っぱのふりかけ

大根の葉っぱを電子レンジで７〜８分温めてパリパリにします。白ゴマなどをまぜ、塩、こしょうで味付けすれば出来上がり。

ポン酢や、ドレッシングは買うと結構高いので安上がりに手作りできる方法を紹介しています。

酢マヨネーズ

マヨネーズ２：酢１の割合で混ぜ合わせるだけで、高級感あるマヨネーズになります。

わさびマヨネーズ

マヨネーズに好みの量のわさびを加えるだけで、新鮮な味になります。

タルタルソース

茹で卵、玉ねぎ、パセリをみじん切りにします。マヨネーズであえて、塩、こしょうで仕上げます。

ポン酢

醤油１：酢１で、和風のポン酢に早変わり。

ごまだれ

醤油大さじ４・酢大さじ３・酒大さじ２・砂糖大さじ１．５・ごま油大さじ１を混ぜ合わせ、ラー油、ネギやゴマを少々入れたら、中華風のピリ辛だれの出来上がり。

おろしだれ

りんご半分・玉ねぎ半分・大根５cmほど・人参1本・にんにく２かけ・醤油１/２カップ・砂糖とみりん大さじ２。

全ての材料をすりおろして混ぜれば、焼肉にピッタリのおろしだれになります。

かつおたたきだれ

しょうが１かけ・にんにく２かけ・レモン１/２・醤油大さじ４。

全ての材料をすりおろし、レモン汁をしぼり入れます。魚介類に合うかつおたたきたれ風味です。

ねぎだれ

ネギをみじん切り大さじ４・にんにく１かけ・豆板醤少々・醤油大さじ４・酢大さじ４。

にんにくをすりおろして混ぜ合わせるだけで出来上がり。辛いのが好きな方は豆板醤の量を調節してみて下さい。